• SSL - Sicher einkaufen & Datensicherheit
  • Versandkostenfrei ab 29 Euro Gratis Kühlversand Kein Mindestbestellwert

24. April 2018

Gesund kochen in unter 15 Minuten

  • 3min
Shutterstock

H eute wollen wir den Beweis antreten, dass es kein Hexenwerk ist, nicht nur vegan, sondern auch gesund zu kochen. Und: All das auch in einer Rekordzeit von unter 15 Minuten! Das geht nicht? Das geht! Schnelle vegane und gesunde Rezepte findet ihr natürlich mehr als genug im Internet – mittlerweile gibt es so viele tolle Kochblogs, die ausschließlich pflanzliche Gerichte zaubern. Und bei den meisten findet ihr eine Rubrik, die sich nur mit schnellen veganen Rezepten befasst.

Damit die Koch-Action auch wirklich flott von der Hand gehen kann, solltet ihr vielleicht euren veganen Vorratsschrank einmal unter die Lupe nehmen. Wir haben zu diesem Thema bereits einen Artikel veröffentlicht, der euch vielleicht etwas inspirieren kann:  https://www.tofukind.com/de/vegan-magazin/ernaehrung/specials-tipps/vegane-einkaufsliste-fuer-einen-vollen-vorratsschrank

Folgende Basics haben wir auf jeden Fall immer zu Hause:

  • Kokosöl, Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zitronen (beides frisch)
  • Gemüsebrühe
  • Getreide- oder Pseudogetreide: wie zum Beispiel Hirse, Buchweizen oder Quinoa
  • Hülsenfrüchte: wie zum Beispiel verschiedene Linsen oder Bohnen
  • Sprossen aus eigener Aufzucht

Damit sind wir schon mal gut vorbereitet, für schnelle uns gesunde Rezepte aus der veganen Küche.
Wir haben hier für euch unsere drei schnellsten gesunden Rezepte zusammengestellt – garantiert lecker und super-flott fertig!
gesund-kochen-unter-15-minuten-1
Fünf Teile Gemüsepfanne

Zutaten:

  • Fünf Teile Gemüse :-) Wir nehmen: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Karotte, Fenchel (nach Saison und Laune variabel)
  • 2 Tassen Buchweizen
  • 2 TL Kokosöl (z.B. Bio Kokosöl von Kulau)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Buchweizen gründlich durchspülen. Wasser zum Kochen bringen. Den Buchweizen nach Packungsanleitung kochen.
  2. Parallel alle Gemüsesorten säubern und klein schneiden.
  3. Eine große Pfanne mit dem Kokosöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
  4. Den Buchweizen in ein Sieb abgießen und anschließend in die Gemüsepfanne geben. Alles gut miteinander vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

gesund-kochen-unter-15-minuten-3

Schnelle Linsensuppe mit Pepp!

Zutaten:

  • 5 Tassen Rote Linsen
  • Gemüsebrühe
  • 3 Möhren
  • frischer Ingwer (Menge nach Geschmack)
  • 1 TL Kokosöl
  • Chili oder Kurkuma (getrocknet)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Handvoll Sprossen

Zubereitung:

  1. Linsen gründlich durchspülen. Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen.
  2. Parallel Kokosöl in einem anderen großen Top erhitzen und den (klein geschnittenen) Ingwer darin andünsten.
  3. Die Möhren putzen, klein schneiden und mit dem Ingwer weiter dünsten.
  4. Die Möhren-Ingwer-Mischung Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Chili oder/Kurkuma hinzufügen.
  5. Die gekochten Linsen abgießen und in die vorbereitete Suppe umfüllen.
  6. Alles kurz miteinander vermengen und aufkochen lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen und pro Teller Suppe mit einer Handvoll Sprossen garnieren. Fertig!

gesund-kochen-unter-15-minuten-2

Flotter Couscous mit grünem Spargel & Rucola

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Spargel
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 250 g Couscous
  • 1 Handvoll Rucola
  • 200 g Bohnen (nach Wahl aus der Konserve)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Den geputzten Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem Knoblauch, dem Olivenöl und dem Salz bestreuen und für 20 Minuten rösten.
  3. Inzwischen den Couscous nach Packungsanweisung garen.
  4. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Kochen der schnellen veganen Rezepte und natürlich: Guten Appetit! Welches gesunde Rezept ist euer Liebling?

Kommentare

Hinweis: Jetzt hier tippen, um in unserem Shop zu stöbern.